Cornbread, Northern style

1 taza harina
3/4 taza harina de maíz (corn grits o maíz para polenta)
1/3 taza azúcar
3 cucharaditas polvo para hornear
1/2 cucharadita sal
1 taza leche
1/4 taza aceite vegetal (no aceite de olivo)
1 huevo

(Mónica, tendrás que ajustar la receta para hornear a la altura de la Cd de México, instrucciones en Internet)

Mezclar todo para incorporar bien los ingredientes.  Colocar en un molde para panqué, previamente engrasado e enharinado.  Hornear a 425°F durante 20 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Se pueden agregar granos de elote amarillo.  El pan es delicioso con "chile con carne" y platillos picosos o fuertes.