Estos, sí

Capeado sabroso

3/4 taza de harina
2 cucharadas fécula de maíz
1/4 cucharadita bicarbonato
1/4 cucharadita polvo para hornear
1/4 cucharadita sal (esto lo encontré insuficiente, yo usé como 3/4 cucharadita de sal)
3/4 taza agua

Agregar al gusto: paprika, chili powder, ralladura de limón, polvo de ajo.

Mezclar justo antes de freír el pescado.  Servir con salsa tártaro o gajos de limón.

Capeado II

Esta receta es muy diferente, pero deliciosa:

Picar finamente ajo y romero; rallar cáscara de limón.  Mezclar con maíz para polento.  Salpimentar pescado, o agregar la sal y la pimienta a la mezcla para capear.  Presiona el pescado en la mezcla de polenta, freír para dorar el capeado en una aceite neutro.