Esta receta es italiana, y funciona aún cuando las fresas son tempranas y no han alcanzado su dulzura plena. Sírvalas con gelato de limón hecho en casa, y olvídese!
Cuatro tazas de fresas lavadas, cortadas en mitades (si son muy grandes, en cuartos), eliminando cualquier parte no madura
2 a 3 cucharadas de azúcar, dependiendo de la dulzura de las fresas
1 cucharada de vinagre balsámico de buena calidad
Ponga las fresas en un recipiente de vidrio y rociar con el azúcar. Dejar 30 minutos, revolviendo de vez en cuando para disolver el azúcar. Quedará un jarabe grueso y rojo. Agregar la cucharada de vinagre balsámico y servir de inmediato.
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