No sufran. Acá les van mis sugerencias para regalarme en Navidad.
"Waking Ned Devine", DVD
"El Nervio del Volcán", Caifanes
Una barra de chocolate para repostería, marca Callebaut (entre todos, es muy caro)
"The Criminal Personality" de Yochelson, coautor.
Cualquier CD de música árabe, africana, o de la India.
Cualquier libro de cocina de comida hindú.
Un contrato por un año para que Bobby Flay me haga la comida al mediodía.
domingo, 6 de julio de 2008
viernes, 30 de mayo de 2008
El artículo censurado por EL NORTE...
GALÓN DE MÉRITO...
Con lujo de bombo y platillo, en gran ceremonia realizada al pie de la Escalera de Quetzalcóatl en Chichén Itzá, el Partido de la Revolución De a De Veras condecoró a varios miembros con flamantes galones de recién creación y novedoso diseño, abriendo una nueva página en la larga historia de los uniformes y medallas militares.
La ceremonia, que tomó lugar a la medianoche bajo el centelleo de decenas de antorchas remojadas con petróleo, fue amenizada con bailables y cantos huicholes tocados por la Orquesta Sinfónica de Las Vegas.
No obstante la solemnidad de la ocasión, no faltaron las protestas. El Frente Popular Pro Mozart intentó bloquear el acceso al evento a los músicos de la sinfónica, alegando que los temas musicales elegidos no representaban los verdaderos intereses indígenas, y que sólo un compositor universalmente reconocido como, pues, universal, podría abarcar a todos los pueblos de todos los tiempos. En el acto, el FPPM condecoró a su líder con el medallón de “Acá Mis Chicharrones, Amadeus”, pero ante la dificultad de ubicar al líder entre la multitud, decidieron colgar la presea en un maniquí inflable que alguien, con impresionante previsión, había traído al evento.
Hubo una protesta anti-protesta, de mucho menor escala, organizada en un autobús de pasajeros por los partidarios de Bach, pero no llegó a mayores porque un subgrupo entre los aficionados Bachistas objetó a que alguien trajo un saxofón a bordo del camión e inhabilitó el aparato que abre la puerta. Los Bachistas se tuvieron que limitar a la quema de los asientos. No hubo lesionados de gravedad y elementos de Protección Civil lograron rescatar a los pasajeros Bachistas, rompiendo las ventanas del transporte público y utilizando las Mandíbulas de la Vida en la puerta de dicho vehículo.
Ante el estruendoso aplauso de los invitados, el Presidente del PRDDV colocó los galones, dando un beso en cada mejilla al mejor estilo francés. Portaba un elegante pasamontañas para proteger su identidad, ya que nadie sabe quién es el Presidente hasta la fecha; los votos de elección interna del PRDDV son secretos inclusive para los encargados del conteo.
En un detalle de originalidad que hizo rugir al público, los condecorados también portaron pasamontañas.
El Presidente del partido otorgó el “Galón del Legítimo” a sí mismo. Si no fuera por el hecho de que la prensa y los fotógrafos lograron captar el mágico momento, nadie habría creído que el funcionario del partido fuera capaz de besarse a sí mismo en las dos mejillas.
Hubo de nuevo una discordia cuando llegó el momento de colocar los galones de “Los Legales”. Surgieron conatos de violencia, con empujones y codazos, entre los condecorados, primero por la desilusión de no ser los legítimos, y luego por la lucha de ser los más legales de entre los legales, por más segundón que fuera el galón.
Fue necesario el uso de la fuerza pública a la hora de premiar a “Los Espurios”. Al saber que el galón se esfuma con todo y condecorado 10 segundos después de colocado, hubo una estampida en el momento en que los candidatos se percataron de la presea que les iba a tocar. Se controló la huída, y entre los gritos y las patadas de los condecorados, el Presidente logró colocar los reconocimientos, ahorrando tiempo al usar una pistola para clavos.
Se clausuró el evento con “El Rey” de José Alfredo Jiménez, y el público rugió de nuevo cuando cantó el Presidente.
“Lo adoro,” sollozó una mujer extasiada, “ahora si sólo supiera quién es!”
Con lujo de bombo y platillo, en gran ceremonia realizada al pie de la Escalera de Quetzalcóatl en Chichén Itzá, el Partido de la Revolución De a De Veras condecoró a varios miembros con flamantes galones de recién creación y novedoso diseño, abriendo una nueva página en la larga historia de los uniformes y medallas militares.
La ceremonia, que tomó lugar a la medianoche bajo el centelleo de decenas de antorchas remojadas con petróleo, fue amenizada con bailables y cantos huicholes tocados por la Orquesta Sinfónica de Las Vegas.
No obstante la solemnidad de la ocasión, no faltaron las protestas. El Frente Popular Pro Mozart intentó bloquear el acceso al evento a los músicos de la sinfónica, alegando que los temas musicales elegidos no representaban los verdaderos intereses indígenas, y que sólo un compositor universalmente reconocido como, pues, universal, podría abarcar a todos los pueblos de todos los tiempos. En el acto, el FPPM condecoró a su líder con el medallón de “Acá Mis Chicharrones, Amadeus”, pero ante la dificultad de ubicar al líder entre la multitud, decidieron colgar la presea en un maniquí inflable que alguien, con impresionante previsión, había traído al evento.
Hubo una protesta anti-protesta, de mucho menor escala, organizada en un autobús de pasajeros por los partidarios de Bach, pero no llegó a mayores porque un subgrupo entre los aficionados Bachistas objetó a que alguien trajo un saxofón a bordo del camión e inhabilitó el aparato que abre la puerta. Los Bachistas se tuvieron que limitar a la quema de los asientos. No hubo lesionados de gravedad y elementos de Protección Civil lograron rescatar a los pasajeros Bachistas, rompiendo las ventanas del transporte público y utilizando las Mandíbulas de la Vida en la puerta de dicho vehículo.
Ante el estruendoso aplauso de los invitados, el Presidente del PRDDV colocó los galones, dando un beso en cada mejilla al mejor estilo francés. Portaba un elegante pasamontañas para proteger su identidad, ya que nadie sabe quién es el Presidente hasta la fecha; los votos de elección interna del PRDDV son secretos inclusive para los encargados del conteo.
En un detalle de originalidad que hizo rugir al público, los condecorados también portaron pasamontañas.
El Presidente del partido otorgó el “Galón del Legítimo” a sí mismo. Si no fuera por el hecho de que la prensa y los fotógrafos lograron captar el mágico momento, nadie habría creído que el funcionario del partido fuera capaz de besarse a sí mismo en las dos mejillas.
Hubo de nuevo una discordia cuando llegó el momento de colocar los galones de “Los Legales”. Surgieron conatos de violencia, con empujones y codazos, entre los condecorados, primero por la desilusión de no ser los legítimos, y luego por la lucha de ser los más legales de entre los legales, por más segundón que fuera el galón.
Fue necesario el uso de la fuerza pública a la hora de premiar a “Los Espurios”. Al saber que el galón se esfuma con todo y condecorado 10 segundos después de colocado, hubo una estampida en el momento en que los candidatos se percataron de la presea que les iba a tocar. Se controló la huída, y entre los gritos y las patadas de los condecorados, el Presidente logró colocar los reconocimientos, ahorrando tiempo al usar una pistola para clavos.
Se clausuró el evento con “El Rey” de José Alfredo Jiménez, y el público rugió de nuevo cuando cantó el Presidente.
“Lo adoro,” sollozó una mujer extasiada, “ahora si sólo supiera quién es!”
lunes, 26 de mayo de 2008
Pozole bajo en calorías
No hay cantidades porque depende del número de personas. Para diez personas, se usa un paquete de chile pasilla y unas ocho pechugas, medio kilo de maíz pozolero. Es una de esas recetas tradicionales que realmente cada quien desarrolla según sus gustos.
Para agregar al plato de pozole: lechuga finamente rebanada, ruedas de rábanos, limones en mitades para exprimir dentro del pozole, cebolla finamente picada, orégano fresco picado, comino tostado y molido, y chile piquín seco para los que gozan de sufrir...
Para acompañar: Tostadas con frijol refrito, jitomate y tomate picado, y crema.
Para el pozole:
Pechugas de pollo
cebolla entera
ajo rebanado
puré de jitomate
chile pasilla
consomé de pollo en polvo
maíz para pozole
comino tostado y molido
pimienta negra molida
orégano molido
hojas de laurel (NO usar el laurel del jardín, es venenoso!)
Se cocina el maíz pozolero con abundante agua hasta que comience apenas a reventar el grano.
En otro recipiente se cocina el pollo con los condimentos, excepto el chile y el puré de jitomate, hasta que apenas esté la carne. Se cuela el líquido y se guarda. Se corta el pollo en pedazos de buen tamaño.
Se cuecen los chiles en agua hasta que se suavicen. Se les quitan las semillas y los tallos, y se licúan con el puré de jitomate. Se fríe esta mezcla en un poco de aceite vegetal hasta que se ponga perfumado. Se agrega el maíz con su líquido, el caldo del pollo, más orégano, laurel, y comino, y la pechuga. Se agrega más consomé de pollo si hace falta. Se cocina apenas hasta que se mezcle bien, y se sirve con los vegetales encima y las tostadas como acompañamiento.
El pozole es más rico al día siguiente; hay que evitar hervir demasiado porque las pechugas comiencen a desmenuzarse.
Para agregar al plato de pozole: lechuga finamente rebanada, ruedas de rábanos, limones en mitades para exprimir dentro del pozole, cebolla finamente picada, orégano fresco picado, comino tostado y molido, y chile piquín seco para los que gozan de sufrir...
Para acompañar: Tostadas con frijol refrito, jitomate y tomate picado, y crema.
Para el pozole:
Pechugas de pollo
cebolla entera
ajo rebanado
puré de jitomate
chile pasilla
consomé de pollo en polvo
maíz para pozole
comino tostado y molido
pimienta negra molida
orégano molido
hojas de laurel (NO usar el laurel del jardín, es venenoso!)
Se cocina el maíz pozolero con abundante agua hasta que comience apenas a reventar el grano.
En otro recipiente se cocina el pollo con los condimentos, excepto el chile y el puré de jitomate, hasta que apenas esté la carne. Se cuela el líquido y se guarda. Se corta el pollo en pedazos de buen tamaño.
Se cuecen los chiles en agua hasta que se suavicen. Se les quitan las semillas y los tallos, y se licúan con el puré de jitomate. Se fríe esta mezcla en un poco de aceite vegetal hasta que se ponga perfumado. Se agrega el maíz con su líquido, el caldo del pollo, más orégano, laurel, y comino, y la pechuga. Se agrega más consomé de pollo si hace falta. Se cocina apenas hasta que se mezcle bien, y se sirve con los vegetales encima y las tostadas como acompañamiento.
El pozole es más rico al día siguiente; hay que evitar hervir demasiado porque las pechugas comiencen a desmenuzarse.
Maangai Pal Paysam
Este postre es una delicia increíble. A pesar de usar leche entera, la receta es de "Cooking Light". Se puede hacer la mitad de la receta fácilmente.
Para ocho:
6 tazas leche entera
1/3 taza arroz basmati o arroz mexicano NO precocido
1/2 taza leche azucarada condensada libre de grasa
cardamomo molido
una pizca de sal
2 mangos cortados en cubitos
Se combinan la leche y el arroz y se cocina sobre fuego medio-alto, removiendo contínuamente, hasta que hierva. Reducir el fuego a medio y hervir suavemente unos 40 minutos para reducir la leche y que se espese. Agregar la leche condensada, el cardamomo, y la sal. Cocinar 5 minutos sin dejar de mover. Servir en copas para postre, colocar cubos de mango encima. Una variación es agregar el cardamomo ligeramente espolvoreado encima del postre.
Para ocho:
6 tazas leche entera
1/3 taza arroz basmati o arroz mexicano NO precocido
1/2 taza leche azucarada condensada libre de grasa
cardamomo molido
una pizca de sal
2 mangos cortados en cubitos
Se combinan la leche y el arroz y se cocina sobre fuego medio-alto, removiendo contínuamente, hasta que hierva. Reducir el fuego a medio y hervir suavemente unos 40 minutos para reducir la leche y que se espese. Agregar la leche condensada, el cardamomo, y la sal. Cocinar 5 minutos sin dejar de mover. Servir en copas para postre, colocar cubos de mango encima. Una variación es agregar el cardamomo ligeramente espolvoreado encima del postre.
sábado, 5 de abril de 2008
Helado casero de SlimFast
4 tazas de leche light (usé Lala light adicionada de calcio)
un plátano
una medida generosa de SlimFast de vainilla
azúcar necesaria (se prueba el batido y se agrega sólo suficiente azúcar para endulzar, tomando en cuenta que los productos fríos necesitan más azúcar que los calientes)
unas gotas de esencia de coco
media cucharadita de esencia de vainilla
un poco de nuez picada no muy finamente
Se mezcla todo muy bien en la licuadora, se coloca en la máquina de helado y se procesa hasta congelar. Se coloca en un recipiente y se termina de endurecer en el congelador. Como este helado no tiene grasa, saldrá más "arenosa" que los helados con crema (o sea, con pequeñísimos pedazos de hielo) pero es sabrosísimo, muy nutritivo, y libre de culpa!
un plátano
una medida generosa de SlimFast de vainilla
azúcar necesaria (se prueba el batido y se agrega sólo suficiente azúcar para endulzar, tomando en cuenta que los productos fríos necesitan más azúcar que los calientes)
unas gotas de esencia de coco
media cucharadita de esencia de vainilla
un poco de nuez picada no muy finamente
Se mezcla todo muy bien en la licuadora, se coloca en la máquina de helado y se procesa hasta congelar. Se coloca en un recipiente y se termina de endurecer en el congelador. Como este helado no tiene grasa, saldrá más "arenosa" que los helados con crema (o sea, con pequeñísimos pedazos de hielo) pero es sabrosísimo, muy nutritivo, y libre de culpa!
viernes, 4 de abril de 2008
Panqué de amaretto y ron
Este pastel es materialmente libre de grasa, y como una pluma. Está delicioso!
Pam para rociar en el molde
1 taza de harina cernida para pasteles
1 cucharadita bicarbonato polvo
1/2 cucharadita polvo para hornear
6 claras de huevo, o 3/4 taza de clara pasteurizada, a temperatura ambiente
1 1/4 tazas azúcar glass cernida
1 cucharadita vainilla
Jarabe de manzana, amaretto, y ron
1 lata de concentrado de manzana congelado
1/2 taza de ron
2 cucharadas de amaretto
1 cucharada jugo de limón
1 cucharadita semilla de cilantro
Rociar un molde para pan con el Pam y enharinar levemente. Caliente el horno a 300°F. Mezclar la harina, bicarbonato y polvo para hornear. En otro recipiente, bata las claras hasta que estén espumosas. Agregar el azúcar glass poco a poco y batir hasta que las claras apenas sostienen picos suaves. Agregar vainilla. Extender la mezcla en el molde y hornear hasta que esté levemente dorado y las orillas apenas comienzan a recogerse de los lados del molde, unos 40 minutos.
Con una espátula delgada, soltar los lados del pastel del molde y voltear el molde sobre una rejilla para sacar el pastel.
Vierta 1/4 de taza del jarabe en el fondo del molde y vuelva a colocar el pastel dentro del molde sobre el jarabe. Con un palo muy delgado (picahielo o algo semejante) perfore el pastel hasta el fondo cada dos centímetros de distancia. Lentamente vierta 6 o 7 cucharadas del jarabe sobre el pastel y permita que se penetre. El jarabe restante se sirve en una pequeña jarra a la hora de comer.
Para hacer el jarabe: En una olla, combine el concentrado de manzana, los licores, el jugo de limón y la semilla de cilantro. Ponga a hervir hasta que se reduzca a una taza. Se puede usar caliente o frío.
Servir acompañado de fresas o frambuesas frescas.
Pam para rociar en el molde
1 taza de harina cernida para pasteles
1 cucharadita bicarbonato polvo
1/2 cucharadita polvo para hornear
6 claras de huevo, o 3/4 taza de clara pasteurizada, a temperatura ambiente
1 1/4 tazas azúcar glass cernida
1 cucharadita vainilla
Jarabe de manzana, amaretto, y ron
1 lata de concentrado de manzana congelado
1/2 taza de ron
2 cucharadas de amaretto
1 cucharada jugo de limón
1 cucharadita semilla de cilantro
Rociar un molde para pan con el Pam y enharinar levemente. Caliente el horno a 300°F. Mezclar la harina, bicarbonato y polvo para hornear. En otro recipiente, bata las claras hasta que estén espumosas. Agregar el azúcar glass poco a poco y batir hasta que las claras apenas sostienen picos suaves. Agregar vainilla. Extender la mezcla en el molde y hornear hasta que esté levemente dorado y las orillas apenas comienzan a recogerse de los lados del molde, unos 40 minutos.
Con una espátula delgada, soltar los lados del pastel del molde y voltear el molde sobre una rejilla para sacar el pastel.
Vierta 1/4 de taza del jarabe en el fondo del molde y vuelva a colocar el pastel dentro del molde sobre el jarabe. Con un palo muy delgado (picahielo o algo semejante) perfore el pastel hasta el fondo cada dos centímetros de distancia. Lentamente vierta 6 o 7 cucharadas del jarabe sobre el pastel y permita que se penetre. El jarabe restante se sirve en una pequeña jarra a la hora de comer.
Para hacer el jarabe: En una olla, combine el concentrado de manzana, los licores, el jugo de limón y la semilla de cilantro. Ponga a hervir hasta que se reduzca a una taza. Se puede usar caliente o frío.
Servir acompañado de fresas o frambuesas frescas.
lunes, 25 de febrero de 2008
Helado de piña
500 gramos de piña fresca, finamente picada
150 gramos de azúcar
una taza de crema pesada
unas gotas de esencia de coco (opcional)
Congele la piña cuando menos dos horas o hasta que esté bien congelada. Luego licúe con la crema, el azúcar, y las gotas de esencia de coco. Vierta en la máquina para hacer helado y procesar hasta que tenga la consistencia de helado suave. Coloque en un recipiente y poner en el congelador.
Este helado es una delicia!
150 gramos de azúcar
una taza de crema pesada
unas gotas de esencia de coco (opcional)
Congele la piña cuando menos dos horas o hasta que esté bien congelada. Luego licúe con la crema, el azúcar, y las gotas de esencia de coco. Vierta en la máquina para hacer helado y procesar hasta que tenga la consistencia de helado suave. Coloque en un recipiente y poner en el congelador.
Este helado es una delicia!
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