Blog, dios del narcisismo...

En vista de que un blog es un lugar donde podemos regodearnos en el narcisismo rampante, con la idea de que los demás desean leernos también, aprovecharé el momento para hacer un comentario sobre cierta locutora defeña con un programa muy popular que sale por las mañanas. No la nombraré, como decía el escritor humorístico Dave Barry, pero sus iniciales son Fernanda Familiar.

Será su verdadero nombre? Sea como sea, es una maestra del non sequitur. No sólo eso, sino que sus comentarios dramáticos desligados siempre tienen que ver con ella, ella, y ella. Dirán ustedes, ¿por qué la escuchas, pues? Porque tiene invitados muy interesantes, excepto en esas ocasiones en que mete infomerciales disfrazados de "entrevistas", o gentes que declaran con una solemnidad impactante que la grafología es una ciencia y se revela la personalidad en la escritura, etc.

Lo malo es que no puede dejar de interrumpir a sus invitados interesantes con preguntas o comentarios que revelan, tristemente, que la mujer no retiene ni el agua. A veces el despliegue de emociones, amor, sweetness and light llega a niveles de un emético. La vida es bella, todos somos bellos, ella es bella, cuánto me quieren, y asi ad infinitum. Carajo, como contrapeso para los incidentes de violencia que sufre nuestra comunidad, hasta para eso es un extremo!

FF piensa que en Egipto las mujeres usan burka, que las hormonas determinan el sexo de un feto, que zambullirte en agua helada es bueno para la salud. ¿Dices que tú tampoco estás seguro de tus conocimientos sobre esos temas? No le hace, compañero, tú no estás llevando un programa de dos horas en radio a nivel nacional! De hecho, vamos a tener que vetar la palabra "tema". Para todo punto interesante, FF dice que "es un tema". Pos sí. Así se define la palabra, pero la tiene tan gastada FF que dentro de poco se va a deshilachar y desaparecer.

Pero no todo es dulzura e interrupciones: la Solórzano es muy inteligente, y vale mucho la pena escuchar sus comentarios sobre cine. En cuanto al Flaquiguapo--término que representa el momento orgiástico de mayor creatividad de la F, y nos flagela contínuamente con el gracioso apodo--bueno, el desierto es amplio y muy, muy seco....

Otra ensalada muy fresca

Berros
piñones levemente tostados
nuez de Castilla, levemente tostada, o nueces comunes
trozos de piña fresca

Aderezo de vinagreta de frambuesa
Medio paquete de frambuesa fresca
2 cucharadas de vinagre de frambuesa
2 cucharaditas de jugo de limón
2 cucharaditas de mostaza Dijon
1 cucharadita de shallot, finamente picado
1/4 taza de miel de abeja
1/4 cucharadita de sal
pimienta negra
3/4 taza de aceite vegetal
Procesar todos los ingredientes en la licuadora hasta que combinen perfectamente. Se puede colar para eliminar las semillas de frambuesa si así lo desea. Usar para ensaladas y sobre pollo cocinado en asador.

Es difícil hallar vinagre de frambuesa en Monterrey, pero vale la pena encargarlo a alquien que va de compras al otro lado. También existe una muy buena marca de aderezos allá, Ghirard, que incluye un aderezo de frambuesa delicioso. Esta ensalada es particularmente fresca para un día caluroso.

Trote sentado

De los distintos pasos del caballo, todos los cuales se presentan en las competencias de adiestramiento, tal vez el más difícil para el jinete es el trote sentado. Esto quiere decir que el caballo trota y tú no te levantas de la montura en cada segundo bote, lo cual sería el trote levantado--ahorrándote la mitad de los golpes en las sentaderas. Con cada paso del caballo al trote, botas.

Como si fuera poco, los caballos entrenados en adiestramiento (un deporte equino elegantísimo) se mueven como si estuvieran sobre resortes: cada paso tiene un moviemiento hacia adelante y hacia arriba, y la parte hacia arriba se desarrolla en su máxima expresión. Se ven divinos. El único que sufre es el jinete.

Se requieren meses o años para adaptarse al trote sentado, dependiendo de la dedicación y talento del jinete, y de la resistencia de sus órganos internos. Estoy convencida de que durante mis meses de aprendizaje en México, algunos órganos cambiaron de lugar de forma permanente. Para expresarlo más coloquialmente, mi instructor de equitación me gritó un día: "¡Karen, pareces piñón en licuadora!!"

Y es que el proceso es durísimo. Primero, se aprietan los músculos abdominales para que se pueda aventar hacia adelante la pélvis con cada movimiento hacia arriba del caballo, porque si no, pierdes contacto con la montura y vas, en efecto, como piñón en licuadora. Para ser más precisa y gráfica, es una especie de relación sexual libremente flotante--le haces el amor a la montura, siguiendo sus movimientos, para no volar por los aires y aterrizar como saco de cemento.

Al mismo tiempo, te concentras en mantener los talones abajo y la piernas con un contacto firme para aminorar el golpe de tu peso sobre la espalda del caballo. Sólo los perdidamente enamorados de los caballos intentan el adiestramiento, así que el caballo toma lugar como primera prioridad en tus consideraciones. "¡Pobrecito, desde este momento me ponga a dieta!! Eso o liposucción!!"

Al final de cada sesión, duelen los músculos abdominales y los de la cara interna de los muslos. Cualquier tejido que entra en contacto con la montura queda como carne molida, y los músculos profundos se muelen contra los huesos de las caderas. Es un deporte profundamente anticonceptivo.

No obstante, los locos que nos dedicamos a este deporte en cualquier grado de dificultad no tocamos el suelo cuando caminamos después de una sesión exitosa, cuando de repente el trote sentado nos salió divino, cuando por unos fugaces momentos fuimos un solo ser jinete y caballo.

Quedamos como noviecita de pueblo: adolorida pero contenta.

Aquellos ojos verdes.....

Esta fascinante vecina se encontró haciendo sus rondas en una de las puertas a la quinta. Es una araña cazadora. Este tipo de araña no construye telarañas para atrapar sus presas, sino espera en emboscada para saltar encima. Esta amiga tiene entre manos un chapulín que perdió el rumbo y se acercó a la casa. Aunque las arañas tienen ocho ojos y ven con impresionante precisión, se aprecia que Atria (así le puse) cuenta con un par de ojos esmeralda hermosos. Para sus presas, es un peligro infalible, y su fuerza es enorme. Ave, Atria!

Fue una lucha campal prohibir a los demás vistantes a la quinta (de tipo ser humano) matar este espléndido ejemplar de araña cazadora, pero ya me conocen.....Habría puesto chile habanero en el guacamole si alguien habría osado hacerle daño.
La araña mide unos tres centímetros. A otro lado de la casa hay un respetable sapo llamado "Marcus Aurelius". En frente de la casa hay otro romano menor..digo, sapo...Cato. Si se encuentran los miembros del triunvirato, temo por Atria....

Una taquiza sana para dos, o para uno con mucha hambre

Una pechuga de pollo sin piel ni hueso
cebolla, abundante
ajo
jitomate, abundante
zanahoria
calabacita
papa
cilantro
semilla de comino tostada y molida en molcajete
pimienta negra recién molida
consomé de pollo en polvo
chile serrano

Corte la pechuga en pedazos pequeños y dórelos en aceite. Agregue el ajo y la cebolla, finamente picados. Cuando esté transparente la cebolla, agregue las demás verduras fina y parejamente picadas, los condimentos, y la cantidad de chile serrano deseado. Cuece esta mezcla hasta que estén las verduras (tardan poco en cocinarse si se picaron bien), agregando un poco de agua si se seca demasiado. Servir con aguacate y tortillas calientes de buena calidad.

Champiñones adobados, u otro manjar amátrida de la cocina de Elva...

Estos de plano llegan a un nivel gourmet...Es una receta para gente que ya sabe cocinar, porque es al "ahí se va..."

Champiñones frescos, limpios, y fileteados
chile seco: pueden usarse pasilla, ancho, guajillo
ajo picado
cebolla rebanada en media luna
mezcla de hierbas finas
aceite de oliva
consomé de pollo en polvo

En aceite de oliva se acitronan la cebolla y el ajo, sin permitir que se quemen. Se agregan los champiñones. Al soltar su jugo, se agregan las hierbas finas y se deja que la mezcla se seque ligeramente.

Los chiles se hierven bien. Se quitan las semillas y las venas, y se muelen con un poco de su agua, y esta mezcla se cuela antes de agregar a los champiñones. Se sazona con sal o el consomé en polvo, checando el grado de sazonamiento para que no se salen demás los champiñones. Se deja hervir levemente hasta que se espese un poco la salsa.

La cantidad de chile seco depende de la bravura que se quiere lograr y la cantidad de champiñones. Los champiñones pierden mucho volumen al soltar su jugo, así que tomen esto en cuenta.

Filete de pescado en papillote

Prepare una hoja doble de papel de aluminio, grande.
Precaliente el horno a 200°C.

Filete de pescado blanco sin piel y sin hueso (mero, por ejemplo)
pequeñas tiras de zanahoria, calabacita, pimiento morrón, y tiras de cebolla.
pimienta negra recién molida
Para un filete, entre 1/4 y 1/3 de taza de consomé de pollo--lo suficiente para cocinar al vapor el pescado y las verduras sin crear un exceso de líquido.
una rama de romero fresco
una rama de tomillo fresco

Coloque el pescado sobre el papel de aluminio y agregar la pimienta. Coloque las ramas de hierbas y las verduras cortadas sobre el filete. Agregue el consomé y cierre el papel, formando un paquete. Hornear unos 13 a 15 minutos. Cero grasa, y muy sabroso!